- レシピを見る
- 食材紹介ページを見る
和食
「柔甘ねぎと豆腐の炒め煮」
材料
- 柔甘ねぎ・・・4本
- 豆腐・・・1丁
- 片栗粉・・・適宜
- サラダ油・・・大さじ1
- A
- みそ・・・大さじ1～2
- （またはしょうゆ） （大さじ2）
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- かつおだし・・・大さじ1
作り方
豆腐を横に2等分、縦に4等分に切る。
豆腐を布巾につつみ水分をきる。
柔甘ねぎを3cm幅に切る。
フライパンに油をひき、豆腐にこげめがつくまで両面焼き、とりだしておく。
同じフライパンで、油を入れないで、先にねぎの白い部分を焦げ目がつくまで炒め焼きし、次に緑の葉の部分を炒めあわせる。
豆腐をフライパンに戻しＡを入れて、からめるように炒める。
（レシピ提供元：水戸地域農業改良普及センター）
豆腐を布巾につつみ水分をきる。
柔甘ねぎを3cm幅に切る。
フライパンに油をひき、豆腐にこげめがつくまで両面焼き、とりだしておく。
同じフライパンで、油を入れないで、先にねぎの白い部分を焦げ目がつくまで炒め焼きし、次に緑の葉の部分を炒めあわせる。
豆腐をフライパンに戻しＡを入れて、からめるように炒める。
（レシピ提供元：水戸地域農業改良普及センター）