茨城県が開発したのがオリジナル品種「ふくまる」。高温耐性に優れた「ふさおとめ」と、粒が大きな「ひたち20号」から生まれた早生品種で、「コシヒカリ」より7〜10日程度収穫期を早く迎えます。高温耐性と耐冷性に優れ、気候の変化に左右されにくいのが特長。収量が安定しているうえ、品質の高さにも定評があります。

「際立つ粒の大きさと豊かさ」、これが「ふくまる」の最大の特長です。炊き上がりのプロポーションの美しさは一流料理人たちからも絶賛されています。
噛むほどに膨らむ豊かな味わいと、さっぱりとした切れ味は、おかずの味を引き立てます。そしてなにより、大きな粒の食感をお楽しみください。

天然鮎が泳ぐ久慈川の清流と、八溝山系の山々に囲まれた、茨城県奥久慈地域。この土地はおいしいコシヒカリの産地として有名です。しかし、中山間地という地形のため、収量が少なく「幻のお米」と呼ばれていました。
「うまかっぺ」は、奥久慈産コシヒカリの中でも特に粒が大きいものを厳選。さらに、お米のタンパク質含量を測る「食味計」という機械で、食味値85以上のものを選別しています。徹底した土づくりと栽培管理を行っているので高品質。ひと口食べれば、旨味と甘味が口いっぱいに広がります。炊き立てはもちろん、冷めてもおいしく食べられる、上質のお米です。

うまかっぺ米を育てている地域は中山間部にある為、昼と夜の温度差があり、この寒暖差が米をおいしくします。また、うまかっぺ米は、一定の温度に保った倉庫で、玄米の状態で保存されるため、おいしさ・品質が維持されます。

茨城県の北西部に位置する、城里町の旧七会村地区。緑豊かな丘陵地帯で、ななかいの里コシヒカリ生産研究部会は食味にこだわった米づくりを実践しています。すべての部会員がいばらきエコ農産物（特別栽培農産物）の認証の取得者で、100%有機質肥料を使用。
全国の米の「おいしさ」を競う【お米日本一コンテストinしずおか2011】で、この部会が栽培したコシヒカリが日本一を獲得しています。

水、土地、気候に恵まれ、古くから良質米の生産地として知られ、江戸時代には水戸藩代々の献上米産地でした。
ななかいの里生産研究部会では、部会全員が里人のプライドをかけて収量よりも食味にこだわった米作りをしています。おいしいお米ができるよう葉の色を徹底的に管理し、田植え後30日前後、同45日前後、穂揃期、成熟期の年4回、部会員全員の圃場をまわり、葉の色を機械で測定します。この測定結果に合わせて田んぼの水管理を徹底的に行い、収穫時期に葉の色が黄金色になるように調整するのです。

潮来市は北浦、霞ヶ浦、外浪逆浦に囲まれた水郷の町。四季を通じて気候が穏やかで、米づくりにはもってこいです。そんな恵まれた環境で栽培されている米が、茨城県オリジナルの極早生品種「一番星」。熟期・栽培性・収量性・玄米品質を重視して開発し、高温条件でも品質が低下しにくい「ふさおとめ」を母に、早生で食味の良い「愛知101号」を父に選んでいます。粘り気がやや強く、もちもちとした弾力のある食感。冷めてもおいしさが変わらないので、おにぎりにもぴったりです。8月中旬には、新米を味わうことができます。