茨城県の沖合で漁獲されるマコガレイは「常磐もの（じょうばんもの）」として、市場で高い評価を受けており、特に、夏場に活魚で出荷されるマコガレイは、刺身用として高値で取引されています。また、冬場に水揚げされる真子（卵）持ちのマコガレイも煮付用に人気があります。
県内の底曳網漁業では、禁止期間（7～8月）を除いてほぼ周年マコガレイの水揚げがあり、夏季に行われる鹿島灘での建網（固定式刺網）操業でもまとまった水揚げがあります。
また、減少傾向にあるマコガレイ資源の回復と持続的な利用を図るため、平成29年度から県の栽培漁業対象種として新たにマコガレイが加わり、令和元年度には全長4cmサイズの稚魚が約28万尾放流されました。