はまぐり
実が大きくてプリプリ！茨城の誇るブランド「鹿島灘はまぐり」
平成7年から「鹿島灘はまぐり」としてブランド化され、茨城県の「旬のさかな(春)」に選定されています。平成26年には漁業関係者が薦めるプライドフィッシュにも選ばれました。
他県産のはまぐりと比べて大きく、ぷりぷりとした食感。旨味成分のコハク酸やグリシン、アラニン、グルタミン酸が豊富に含まれています。ちょうつがいの外側にある黒い突起を切り除けば、熱を加えても口が開かず、旨味たっぷりの汁が流れ出ません。
特長
貴重なブランドはまぐり
潮汁や焼きはまぐり、酒蒸しなど、食べ方はさまざま。潮汁は、水から煮出すとおいしく仕上がります。
焼きはまぐりの場合は、焼きすぎると身が縮むので要注意。地元では、お肉の代わりにはまぐりを使った「はまぐりカレー」も人気です。
ちょうつがいの形がバラバラで、別の貝の殻とは合わないことから、結婚式や正月などのおめでたい席にも重宝されます、厳しいルールのもと漁獲されており、その貴重さは群を抜いています。
生産地と出荷時期
鹿島灘
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- 主な出荷時期
- 出荷量の多い時期
- 規格・入数/単位
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- 約9 ㎝～10㎝（ 170g～200g）／ 個
Point
- 茨城県の「旬のさかな(春)」に選定された、鹿島灘の特産品
- 一般的なはまぐりと比べて圧倒的に大きく、ギュっと詰まった味わいと食べごたえある食感が魅力
主な生産地
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鹿島灘
「はまぐり」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら
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茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ
Tel.029-301-4070
〒310-8555 茨城県水戸市笠原町978番6
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地魚取扱店
