ヤリイカ
茨城が誇る、早春の海の幸。
高級イカとして有名なヤリイカは、大きくなると体長約40㎝。ほっそり型で、ヒレが大きく、腕は短く槍の穂に似た姿です。茨城沖は一大漁場となっており、産卵期前の2月から4月に旬を迎えます。その時期のヤリイカは身が厚く、味わいは絶品。皮を簡単に剥けるうえ、火を通しても身が硬くならないので、調理のバリエーションが広がります。刺身でほど良い甘味とコク、上品な食感を堪能するのも良し、イカソーメンにして食感を楽しむも良し。卵子持ちイカの煮つけや、里イモの煮物は、漁師や漁協職員の間でも人気です。
生産地と出荷時期
茨城沖
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- 主な出荷時期
- 出荷量の多い時期
- 規格・入数/単位
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- 大－約30㎝～40㎝
- 中－約20㎝
- 小－約12・13㎝
Point
- 大きくなっても火を通しても柔らかくて甘味のある身
- 高級イカとして根強い人気を誇る
主な生産地
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茨城沖
「ヤリイカ」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら
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茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ
Tel.029-301-4070
〒310-8555 茨城県水戸市笠原町978番6
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地魚取扱店
