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PICK UP / 茨城のうまいもの特集

いばらきの食に挑戦する人たち

旬のおいしさ見つけた!
茨城の食に挑戦する人たちを紹介

様々な角度から、茨城県内新たな『食づくり』に挑戦している人たちをご紹介します。

横田 修一さん(龍ケ崎市)

横田 修一さん(龍ケ崎市)
「(有)横田農場」

 (有)横田農場は、寿永元年(1180年)から続く、歴史ある米農家です。代表の横田修一さんは、茨城大学農学部で農業経営を学び、卒業後は平成8年に父が法人化した同農場に就農しました。  平成10年当時の横田農場の生産...

野村孝尚さん(下妻市
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野村孝尚さん(下妻市 )
「うまい梨を届けたい!」

 茨城県の梨生産量は全国第2位。その茨城県内でも有数の生産量を誇る下妻市に、梨の研究者や県内外の梨生産者がこぞって見学にやってくるという梨畑があります。それが、野村孝尚さんの梨畑です。  野村さんが梨の生産を始めた...

皆藤純一さん(小美玉市
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皆藤純一さん(小美玉市 )
「樹の健康を第一に考えた梨作り」

 茨城県は、千葉県に次いで全国第2位の梨生産地。東京都中央卸売市場のシェアも全国第1位を誇ります。筑西市や下妻市などの県西地域のほか、県南地域や、水戸市・小美玉市などの県央地域でも広く栽培されています。  小美玉...

横島 幸子さん(下妻市
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横島 幸子さん(下妻市 )
「心を込めた加工品作り」

 下妻市の食と農を考える女性の会"ウィマム"は、ビアスパークしもつま内の農産物加工施設を拠点に活動をする、元気いっぱいのお母さん達のことです。会員は梨加工部、味噌加工部、食肉加工部、新食材加工部の...

石塚 広和さん(つくば市)

石塚 広和さん(つくば市)
「JAつくば市 茎崎ねぎ部会」

 茨城県は、全国トップクラスの「ねぎ」の産地です。県内各産地で、地域ならではのブランド化に力を入れています。  つくば市の「JAつくば市 茎崎ねぎ部会」は、一年を通して途切れることなく「ねぎ」を生産・出荷する「周年...

大塚 一夫さん(桜川市
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大塚 一夫さん(桜川市 )
「JA北つくば こだま西瓜部会」

 「黒こだますいか」は、「こだますいか」の一種で、手に乗るほどのかわいらしいサイズ感ですが、実が詰まっていて、ずっしりとした重さがあり、食べ応え十分です。果肉はシャリシャリとした歯ざわりで、とてもジューシー。その黒く...

根崎 直喜さん(鉾田市
)

根崎 直喜さん(鉾田市 )
「常においしいメロンを作り続ける」

 茨城県はメロン生産量、消費量共に全国1位を誇るメロン王国。なかでも鉾田市は、県内で最大のメロン生産量を誇る大産地です。そんな鉾田市で代々メロン農家を営む根崎家の長男、根崎直喜さんは、JAほこたの「メロン研究部」の部...

長洲 道豊さん(鉾田市
)

長洲 道豊さん(鉾田市 )
「妥協のないメロン作り」

 茨城県は、メロンの栽培面積・生産量ともに日本一を誇ります。メロン栽培に適した風土に恵まれ、水はけのよい土壌と温暖な気候により、いばらきのメロンはおいしく育ちます。鉾田市は、そんな茨城県のなかで最も生産量が多いメロン...

宇佐見 達夫さん(鉾田市
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宇佐見 達夫さん(鉾田市 )
「畑のいちご うさみ園」

 茨城県の東部、鉾田市にある「うさみ園」では、大玉でジューシーな“やよいひめ”を栽培し販売しています。  うさみ園の“やよいひめ”は、昨年開催された「第5回 茨城いちごグランプリ(一般の部)」で最高評価の大賞を受賞...

箕輪 秋雄さん(行方市)

箕輪 秋雄さん(行方市)
「天皇杯受賞!JAなめがた甘藷部会連絡会」

 茨城県南東部に位置する行方市は、霞ヶ浦と北浦に挟まれた半島状の地形で、両湖岸は平坦な水田地帯、中央部は水はけの良い火山灰土壌に覆われ、さらには温暖な気候にも恵まれていることから、“甘藷(かんしょ)”いわゆる“さつま...

井川 肇さん(小美玉市
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井川 肇さん(小美玉市 )
「茨城いちごグランプリ(いばらキッスの部) 大賞受賞!」

 茨城県いちご経営研究会では、平成25年より茨城県内各地のいちご生産者が丹精込めて栽培したいちごを対象に出品し、生産技術の腕を競い合う、年に1度の審査会「茨城いちごグランプリ」を開催しています。  グランプリを決め...

谷中 正一さん(笠間市
)

谷中 正一さん(笠間市 )
「茨城いちごグランプリ 大賞受賞!」

 茨城県いちご経営研究会では、平成25年より茨城県内各地のいちご生産者が丹精込めて栽培したいちごを出品し、生産技術の腕を競い合う、年に1度の審査会「茨城いちごグランプリ」を開催しています。  グランプリを決める審査...

小野瀬 勝義さん(大洗町
)

小野瀬 勝義さん(大洗町 )
「ダイカツ水産」

 太平洋を望む海沿いの町・大洗町は、水産資源を活かした観光や漁業が盛んな町として親しまれています。  漁業では、古くから干物の産地として知られ、昔は町内に多くの干物屋さんが軒を連ねていました。そんな干物屋さんのひと...

柳田 栄一さん、浩一さん、和也さん(常総市
)

柳田 栄一さん、浩一さん、和也さん(常総市 )
「柳田農園」

 県南西部に位置する常総市にある柳田農園は、濃厚な味わいの大玉・中玉トマトと完熟いちごが人気の農園です。  トマトの栽培・管理担当は、柳田栄一さんと次男の和也さん。いちごの栽培・管理担当は長男の浩一(ひろかず)さん...

原 忠さん 森 英明さん 鈴木 澄男さん(大子町
)

原 忠さん 森 英明さん 鈴木 澄男さん(大子町 )
「フードアルチザン×常陸大黒」

 平成14年に茨城県オリジナルの花豆(ベニバナインゲン)として、品種登録されたのが「常陸大黒」です。常陸大黒は、花豆の中でも国内初の黒単色で、1粒約2グラムもあり、“日本一大きな花豆”と言われています。  常陸大黒...

飯泉 孝司さん(つくば市)

飯泉 孝司さん(つくば市)
「原木しいたけ栽培の先駆者」

 しいたけの栽培には、『菌床(きんしょう)栽培』と、『原木(げんぼく)栽培』の2種類の方法があります。菌床栽培は、オガクズや米ぬか等を人工的に加えて固めた“菌床”にシイタケ菌を移植して5~6カ月程菌を栽培するもの。一...

深谷一郎さん(笠間市
)

深谷一郎さん(笠間市 )
「深谷果樹園」

 笠間市南友部にある「深谷果樹園」は、昭和35年創業のぶどう農園です。代表の深谷一郎さんが栽培するぶどうは、シャインマスカット、瀬戸ジャイアントなどの“欧州系”と呼ばれ、“皮ごと食べられる手軽さ”などから近年急激に人...

蓬田(よもぎだ)茂さん(高萩市
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蓬田(よもぎだ)茂さん(高萩市 )
「花貫フルーツほおずき倶楽部」

 茨城県の北東部に位置する高萩市は、海、山、川に囲まれた自然豊かな地域です。北に関根川、南に花貫川という2つの川が流れており、花貫渓谷は、紅葉スポットとしても人気です。花貫渓谷のほど近く、山間部にある大能(おおのう)...

内田史代さん(小美玉市
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内田史代さん(小美玉市 )
「小美玉市ブルーベリー生産組合 べりちゃん工房」

 太陽がはぐくむ夏の味覚「ブルーベリー」。6月から9月に旬を迎え、食べた瞬間に口の中に広がる甘さと、ほどよい酸味が人気です。県内では、主につくば市、かすみがうら市、小美玉市で栽培され、各産地には、摘み取りが楽しめる農...

谷口 勇さん(茨城町
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谷口 勇さん(茨城町 )
「常陸牛を海外に届けた男」

 常陸牛とは、茨城県内の指定生産者が飼育した黒毛和牛のうち、(公社)日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留「A等級」又は「B等級」かつ肉質等級「5等級」と「4等級」のもので、茨城県常陸牛振興協会が認定したものとされてい...

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