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PICK UP/ 茨城のうまいもの特集

いばらきの食に挑戦する人たち

旬のおいしさ見つけた!
茨城の食に挑戦する人たちを紹介

様々な角度から、茨城の新たな『食づくり』に挑戦している人たちをご紹介します。

原田 静男さん(小美玉市)

原田 静男さん(小美玉市)
「有限会社 原田水産」

 茨城県小美玉市の霞ヶ浦湖畔にある有限会社 原田水産は、霞ヶ浦北浦で水揚げされるシラウオ、ワカサギ、テナガエビ、うなぎや、涸沼産しじみなどの生鮮品や加工品の製造・販売を行っている会社です。  有限会社 原田水産にはお...

内海 真理子さん(筑西市)

内海 真理子さん(筑西市)
「有限会社 三国園 「みくにクレソン」」

 有限会社 三国園 は、茨城県西部に位置する筑西市で1980年から「クレソン」の生産と販売を行っている、クレソンの専門会社です。  クレソンは、ヨーロッパ原産のアブラナ科の野菜で、天然物は綺麗な水辺に自生しています。...

佐藤 治彦さん(常総市)

佐藤 治彦さん(常総市)
「株式会社ドリームファーム」

 茨城県が誇る銘柄和牛「常陸牛(ひたちぎゅう)」は、指定生産者が丹念に育てた黒毛和牛のうち食肉取引規格A、Bの4と5等級に格付けされた、きめ細かく柔らかで、風味豊かな霜降り肉です。  生産を開始して以降、肉質の良さが...

武藤 隆之さん(日立市)

武藤 隆之さん(日立市)
「JA常陸 里川西特産果樹生産部会」

 茨城県常陸太田市の北部・日立市西部にある下深荻(しもふかおぎ)地区の旧中里村は、清流里川が流れ、豊かな自然に囲まれたのどかな風景が広がる地域です。  周辺地域には多くの果樹園があり、りんごやぶどうなど様々な果物を栽...

小嶋 賢さん(行方市)

小嶋 賢さん(行方市)
「オジマきのこ園」

 茨城県南東部に位置する行方市(なめがたし)は、霞ヶ浦と北浦に挟まれた半島状の地形で、両湖岸は平坦な水田地帯、中央部は水はけの良い火山灰土壌に覆われ、さつまいもをはじめとした良質な野菜の産地です。  そんな行方市にあ...

栗原 玄樹さん(常陸太田市)

栗原 玄樹さん(常陸太田市)
「有限会社 栗原農園」

 茨城県の北東部に位置し、上質な米の産地としても知られる常陸太田市にある「栗原農園」は、「おいしく 楽しく 野菜とお米で笑顔に!」をモットーに、水耕栽培による小ねぎをメインに、米やレタス、ルッコラなどのサラダ野菜等を...

小原 健児さん 出頭 大祐さん(鹿嶋市)

小原 健児さん 出頭 大祐さん(鹿嶋市)
「太助レンコン園×Nine'sFarm JAなめがたしおさい れんこん部会」

 茨城県の南東部・太平洋沿いに位置する鹿嶋市は、ピーマン、小松菜、メロン等の産地です。そんな鹿嶋市で初めて、れんこん作りに挑んでいる生産者がいます。  太助レンコン園の小原 健児さんと、Nine'sFarm(ナインズ...

本多 恭子さん(牛久市)

本多 恭子さん(牛久市)
「女化ブルーベリーの森」

 甘酸っぱく、自然のうまみがギュッと詰まったブルーベリー。  茨城県で生産されるブルーベリーは、6月上旬から8月下旬ごろまでが最盛期となっており、かすみがうら市、つくば市、石岡市を中心に摘み取り農園が多くあります。 ...

小川 清さん(那珂市)

小川 清さん(那珂市)
「JA常陸 那珂地区かぼちゃ生産部会」

 茨城県のかぼちゃの出荷量は全国トップクラスで、県内には様々なかぼちゃがあります。  「那珂かぼちゃ」は、那珂川と久慈川に挟まれていることで多くの良質な農作物が栽培されている那珂市を代表する農産物で、那珂市のブラン...

齋木 一素さん(つくば市)

齋木 一素さん(つくば市)
「有限会社 筑波ハム」

 茨城県つくば市にある「筑波ハム」は、地元の養豚農家だった前社長・現会長の中野 正吾さんが1983(昭和58)年に創業した、手作りハム・ソーセージメーカーです。  「良い製品を作るためには手間を惜しまず、とにかくおい...

大和田 昌幸さん(行方市)

大和田 昌幸さん(行方市)
「夢見るじっち」

 茨城県の鹿行地域に位置し、肥沃な土で良質な野菜が育つ地域として知られる行方市。大和田 昌幸さんは、白菜、れんこん、大根、ターサイ、にんじん、ほうれん草、さつまいも、トウモロコシ、ミニトマトなどおよそ30品目の野菜を...

小松 伸克さん(日立市)

小松 伸克さん(日立市)
「小松水産株式会社」

 親潮(寒流)と黒潮(暖流)が交わり、魚の餌となるプランクトンが多く発生する茨城沖は、しらすの好漁場で、全国有数の漁業生産量を誇ります。  多くのしらす産地では、一度に大量のしらすを獲るため、二艘の船で一つの網を引く...

瀬谷 篤史さん(北茨城市)

瀬谷 篤史さん(北茨城市)
「株式会社北茨城ファーム」

 茨城県はトマトの生産が盛んで、特にミニトマトは全国トップクラスの生産量を誇ります。  北茨城市にある「北茨城ファーム」は、スパリゾートハワイアンズを運営する常磐興産株式会社の子会社で、“ほかにはない高糖度なミニトマ...

鈴木 憲一さん(水戸市)

鈴木 憲一さん(水戸市)
「有限会社スズキファーム」

 全国1位の鶏卵生産量を誇る茨城県。県内では、生育環境や餌などに特徴を持った様々な卵が生産されています。  卵は、ビタミンCを除く全ての栄養素をバランス良く合わせ持つ“完全栄養食品”とされ、求めやすい価格から毎日の食...

西村 哲也さん(小美玉市)

西村 哲也さん(小美玉市)
「JA新ひたち野 蓮根部会玉里支部」

 茨城県は、日本一のれんこんの産地です。茨城のれんこんは、やわらかな肉質、ほんのりとした甘み、そして肌がきめ細かく見た目が美しいのも特長です。  近年は大型ハウスの普及や品種改良が進み、1年を通して品質の高いれんこん...

山口 貴広さん(稲敷市)

山口 貴広さん(稲敷市)
「YAMAGUCHI farm株式会社」

 茨城県は、関東一の米どころです。久慈川、那珂川、小貝川、鬼怒川、利根川などの水の潤いにあふれ、気候も温暖な土地柄から、古くより稲作が盛んに行われてきました。  茨城県南部に位置する稲敷市は、経営耕地面積の約9割を...

木村 暁さん 匡志さん(坂東市)

木村 暁さん 匡志さん(坂東市)
「野菜工房木村」

 茨城県坂東市にある野菜工房木村は、白菜、レタス、キャベツを主力にとうもろこし、ねぎなどを木村暁(さとる)さん、裕子さん、息子さんご夫婦の匡志(まさし)さん、奈津美さんの家族4人で生産しています。  野菜工房木村の「...

日置 和彦さん(北茨城市)

日置 和彦さん(北茨城市)
「有限会社ヒオキ食品」

 茨城県最北端に位置する北茨城市にある有限会社ヒオキ食品は、地元の平潟漁港及び大津漁港に水揚げされる魚を、煮穴子、しめさば、いかめし、さんま南蛮煮、いわし生姜煮などに加工して販売する水産加工会社です。  有限会社ヒ...

貝塚 幸夫さん(かすみがうら市)

貝塚 幸夫さん(かすみがうら市)
「貝塚忠三郎商店」

 貝塚忠三郎商店(かいつかちゅうざぶろうしょうてん)は、1910年(明治43年)創業の老舗佃煮店です。社名の「貝塚忠三郎」は初代の創業者名で、今回取材したのは4代目の貝塚 幸夫さん。息子の貝塚 康博さんも後継者として...

東郷 直樹さん(つくばみらい市)

東郷 直樹さん(つくばみらい市)
「東郷ファーム」

 茨城県つくばみらい市にある東郷ファームは、「にんじん」「大根」、新品種の米「にじのきらめき」などを作っています。  東郷ファームを経営する東郷直樹さんは、「命は土づくり」の考えのもと、作物視点に立ったこだわりの農業...

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