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PICK UP/ 茨城のうまいもの特集

いばらきの食に挑戦する人たち

旬のおいしさ見つけた!
茨城の食に挑戦する人たちを紹介

様々な角度から、茨城の新たな『食づくり』に挑戦している人たちをご紹介します。

貝塚 幸夫さん(かすみがうら市)

貝塚 幸夫さん(かすみがうら市)
「貝塚忠三郎商店」

 貝塚忠三郎商店(かいつかちゅうざぶろうしょうてん)は、1910年(明治43年)創業の老舗佃煮店です。社名の「貝塚忠三郎」は初代の創業者名で、今回取材したのは4代目の貝塚 幸夫さん。息子の貝塚 康博さんも後継者として...

東郷 直樹さん(つくばみらい市)

東郷 直樹さん(つくばみらい市)
「東郷ファーム」

 茨城県つくばみらい市にある東郷ファームは、「にんじん」「大根」、新品種の米「にじのきらめき」などを作っています。  東郷ファームを経営する東郷直樹さんは、「命は土づくり」の考えのもと、作物視点に立ったこだわりの農業...

溝口 洋一さん(神栖市)

溝口 洋一さん(神栖市)
「農業生産法人 株式会社ミゾグチファーム」

 お正月に欠かせない「若松」と、花の少ない冬に赤や黄色の美しい実をつける「千両」。茨城県は「若松」「千両」の生産量日本一を誇ります。  茨城県神栖市の特産品である「若松・千両」は、神栖市波崎地区での生産が最も盛んです...

武熊 俊明さん・真史さん(石岡市)

武熊 俊明さん・真史さん(石岡市)
「「常陸の輝き」生産農場 武熊牧場」

 茨城県石岡市にある「武熊(たけくま)牧場」は、子豚の生産から肥育・出荷までを行う牧場です。茨城県の新銘柄豚肉「常陸の輝き」と自社の銘柄豚肉「武熊たくま豚」を生産しています。  「常陸の輝き」は、デュロック種系統豚「...

綿引 桂太さん(那珂市)

綿引 桂太さん(那珂市)
「フェルミエ那珂」

 「フェルミエ那珂」は、茨城県那珂市内及び近隣地域の農家と飲食店、直売所、JAなどで組織された組織(チーム)です。  活動は主に農畜産品等の価値向上に向けた新商品の開発や、6次産業化に向けた加工指導、農家の所得向上に...

笹川 雄也さん・美奈さん(高萩市)

笹川 雄也さん・美奈さん(高萩市)
「結農実WORKS」

 茨城県高萩市の美しい自然に囲まれた山村にある「結農実WORKS(ゆのみわーくす)」は、オーガニックの食用ほおずき「高萩ほおずき」を中心として、その加工品の製造・販売や、農薬や化学肥料不使用の野菜約50品目の生産・販...

斉藤 一弥さん(筑西市)

斉藤 一弥さん(筑西市)
「JA北つくば 関城ねぎ部会」

 茨城県は全国トップクラスのねぎの産地です。なかでも6月~10月の「夏ねぎ」は県西地区を中心に栽培が盛んで、日本一の生産量を誇ります。  県西部に位置する筑西市は、広大な平野と水に恵まれた地域で、こだますいか、梨、イ...

岡野 孝雄さん(石岡市)

岡野 孝雄さん(石岡市)
「「恵水」を茨城のトップブランドへ!」

 茨城県は全国でもトップクラスの梨の生産地です。  茨城県オリジナル品種の梨「恵水(けいすい)」は、糖度が高く、酸味が少ないため、食べたときにとても甘く感じられる梨です。大玉で食べごたえがあり、梨特有のシャリッとし...

照内 康宏さん(八千代町)

照内 康宏さん(八千代町)
「JA常総ひかり 園芸部メロン部会」

 茨城県は、メロンの生産量日本一を誇るメロンの一大産地です。  茨城県のメロンが大きく産地化したのは、昭和37年に八千代町と旭村(現 鉾田市旭地区)でプリンスメロンを導入したことが始まりです。  茨城県西部に位置...

吉久保 憲章さん(北茨城市)

吉久保 憲章さん(北茨城市)
「よしくぼ園芸」

 茨城県北茨城市にある「よしくぼ園芸」は、ICTを活用したトマト作りを行っています。ICTとは「Information and Communication Technology」(インフォメーション・アンド・コミュニ...

吉原 将成さん(常総市)

吉原 将成さん(常総市)
「農業法人有限会社 大地」

 茨城県西部・常総市にある農産物直売所「みんなの市場」は、開店から閉店まで多くのお客で賑わう人気の直売所です。  直売所を経営するのは、農業法人有限会社 大地(以下:大地)の吉原 将成さん。大地では、大玉トマトとミ...

黒澤 武史さん(ひたちなか市)

黒澤 武史さん(ひたちなか市)
「株式会社 クロサワファーム」

 株式会社クロサワファームは、“ほしいも生産量日本一”のひたちなか市で代々90年続くほしいも農家で、原料のさつまいもの生産から、ほしいもの製造・販売までを一貫して行っています。  同社の代表を務める4代目 黒澤 武...

上野 裕さん(稲敷市)

上野 裕さん(稲敷市)
「新利根協同農学塾農場」

 広がる草原と抜けるような広い空、放たれた牛たち。まるで北海道のような景色のなかにある牧場は、茨城県稲敷市の上野 裕(うえの ゆたか)さんが営む「新利根協同農学塾農場」です。  新利根協同農学塾農場は、上野さん...

石田 真也さん(つくば市)

石田 真也さん(つくば市)
「有機農作物専門店 石田農園」

 つくば市にある「石田農園」は、化学肥料や農薬を使用しない有機栽培で、ベビーリーフを主力に、たまねぎ、にんじん等を生産・販売している“有機JAS認定農園”です。  サラリーマンだった石田 信也さんが家業を継ぐと決め...

米川 睦美さん(鉾田市)

米川 睦美さん(鉾田市)
「米川農園「佐之衛門の焼き芋」」

 米川農園は、鉾田市沿岸でさつまいもと焼き芋、キュウリなどを生産・販売しています。 米川農園が生産しているさつまいもは、主にシルクスイート、べにはるか、あいこまち、ハロウィンスイートの4種。  有機質肥料を使って...

大輪 茂七さん(行方市)

大輪 茂七さん(行方市)
「大輪水産」

 日本三大湖のひとつ「霞ヶ浦」。その南東部湖畔にある大輪水産(おおわすいさん)は、昭和10年(1935年)の創業で、霞ヶ浦で獲れたワカサギ、シラウオ、川エビ、ゴロと呼ばれるハゼ類などの加工・販売を行っています。  ...

武藤 豊さん(常陸太田市)

武藤 豊さん(常陸太田市)
「JA常陸 常陸太田ぶどう部会」

 夏から秋にかけて旬を迎える果物「ぶどう」。茨城県では、巨峰を中心に、シャインマスカット等の欧州系ぶどうも多数生産されています。  なかでも、県北地域に位置する常陸太田市は、阿武隈山脈の南端に位置する水はけの良い丘...

高正 利夫さん(行方市)

高正 利夫さん(行方市)
「JAなめがたしおさい なめがた地域センター ちんげん菜部会連絡会」

 茨城県のチンゲンサイは生産量日本一を誇り、霞ヶ浦と北浦に挟まれた行方市を中心に、年間を通じて栽培されています。  チンゲンサイは、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類や、鉄分やカルシウムなどのミネラル類が含ま...

鬼澤 洋治さん(鉾田市)

鬼澤 洋治さん(鉾田市)
「有限会社 鬼澤食菌センター」

 鉾田市にある「鬼澤食菌センター」の創業は昭和51年。「ぶなしめじ」の生産を専門に行っています。鬼澤食菌センターの「ぶなしめじ」は、カサ部分が黒く、柄の部分に張りがあり、見るからに新鮮でピンピンしている元気なきのこで...

高野 吉海さん(小美玉市)

高野 吉海さん(小美玉市)
「JA新ひたち野 小川ニラ部会 青年部」

 茨城県は、日本有数のにらの産地です。なかでも県内で最もにらの生産量が多い産地が小美玉市です。  そんな小美玉市にある「JA新ひたち野 小川ニラ部会 GAP部」では、県内で初めて、にらで「茨城県GAP 第三者確認制...

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