皮が柔らかくて、みずみずしく、心地良い食感の千石きゅうり。千石の名前の由来は、産地である旧千代川村（現下妻市）と旧石下町（現常総市）の頭文字をとってつけられました。表面は濃い緑色で、美しい光沢があります。生産者たちは高品質なきゅうりの生産に向けて土づくりや栽培技術に徹底的にこだわり、栽培履歴も細かく記録しています。さらに、規格・品質が産地全体で統一されるよう、定期的に生産者や関係者が集まり、品質のチェックや規格の確認を行っています。