「紅こがね」を9ヶ月間も定温・定湿貯蔵した「熟成紅こがね」は、糖度が非常に高く、焼き芋にすると甘味がさらに増し、しっとりとした口あたりとなります。冷めても柔らかで、濃厚な風味を味わうことができます。

熟成紅こがねを作る際に採用している、キュアリング処理は、温度32℃、湿度90％以上で4日間保管し、表皮下のコルク層を増やすことで、貯蔵性をグッと高める技術です。さらに、定温・定湿状態（温度13℃、湿度90％以上）で貯蔵しているのも注目ポイント。研究によって、この貯蔵条件こそが「さつまいもが最も消耗しにくく、長期保存できる」という結果が出ています。また、さつまいもは貯蔵することによって、βアミラーゼ酵素の働きでテンプンが麦芽糖に変化し、甘味としっとり感が増します。

JAなめがたしおさいのオリジナルブランドです。JAなめがたしおさいが出荷したベニアズマだけにこの商品名を使用することができます。まるでスイーツのようなホクホクとした食感で、口の中いっぱいに豊かな甘味と香りが広がります。

JAなめがたしおさいのブランド。品種は、べにまさり。焼き芋にしたときの肉質は、柔らかで、しっとりとなめらかな舌ざわり。麦芽糖、ショ糖の他に果糖・ブドウ糖もバランス良く含まれ、口にした瞬間にさっぱりとした甘さが広がります。

JAなめがたしおさいのブランド。品種は、べにはるか。掘り取った直後のものでも、しっとりとした食感の焼き芋ができます。他のさつまいもより「麦芽糖」が豊富で、水飴のような強い甘さを楽しめます。

関東で根強い人気を誇る品種。鮮やかな紅色の姿をしていることから、「ベニアズマ」という名前が付けられました。大地の恵みをたっぷり享受した果肉は、黄色く粉質で、繊維質が少ないのが特長。蒸しても焼いても、ホクホクとした食感と深い味わいを楽しめます。ビタミンCと食物繊維をたっぷり含んでいるのも、うれしいポイントです。

外観と食味に優れた品種を目指して開発されたべにはるか。皮色が美しく、熱を加えたときの糖度が高いのが特長。糖質の中でも麦芽糖をたっぷり含んでいるので、甘味は強いけれど後味はすっきり爽やかです。また、掘りたては少し粉質ですが、貯蔵すると粘質になります。焼き芋にして食べたときの舌ざわりはなめらかです。

平成24年から種苗の販売が始まった新しい品種。焼き芋にしたときのなめらかな食感と甘さが反響を呼び、登場以来、人気が続いています。表皮の色は濃い紅色、中はクリーム色。収穫直後は少し粉質で、ホクホクとした食感に焼き上がるのですが、貯蔵することで粘質が出てきて、甘味がグッとアップします。