茨城県水戸市元吉田町にある「パティスリー KOSAI」は、素材本来の食感や香りを活かし、工夫を凝らしたお菓子作りをしています。
　県内のみならず、全国にもファンの多いお店で、定番人気の苺のショートケーキをはじめ、シュークリーム、プリン、焼き菓子などが煌びやかに並びます。

　オーナーパティシエの小齊(こさい)さんは、「昨今の手早く合理的な食生活が、子供たちの間で当たり前になってきています。これでは『本当のおいしさ』を知らないまま食べ物の味を覚えてしまう子供たちが増えていくのではないかと不安を感じています。私たちは、本物の素材で作られた本物のお菓子を、五感を通して食べていただきたいという想いで、心を込めてひとつひとつ作っています。五感を通して食べていただくために、合理的な製造方法ではなく、作り手の心意気が伝わるお菓子作りを心がけ、良質な素材にこだわり、愛情をもって作り続けていくことが大切だと思います」と語ります。

　茨城県産の季節の果物を使った「苺のタルト」や「茨城産メロンロール」などもあり、特に人気の「岩間栗のモンブラン」は、モンブラン好きな人にぜひ一度食べていただきたい逸品。オレンジゼスト(クリーム)のさわやかな香りと、こだわりの岩間栗( 笠間市岩間地方の栗)との相性が絶妙です。
　『本当のおいしさ』を伝えていくため、素材にこだわり、丁寧な製法にこだわり、お菓子ひとつひとつに愛情を持って作られる「KOSAI」のお菓子を、ぜひご堪能ください。