茨城地のもの わらやき料理 たたきの一九 つくば店
ここがおすすめ！
地産地消をモットーに、茨城県産の食材にとことんこだわっている「たたきの一九」。
実は茨城県は全国有数のカツオの消費量を誇ります。そんなカツオ好きの茨城県民の皆さんにぜひ味わっていただきたいのが、一九の「カツオの塩たたき」です。本場・高知県に出向いて教わってきたわらやきの手法でつくる絶品です。
カツオの他にも、茨城県自慢の「つくば鶏」やメヒカリ、珍しいものだと丸ごとの玉ねぎなど、色々な食材のわらやきがラインナップ。「わらやき」と「茨城のうまいもん」のマリアージュをお楽しみいただけます。
つくば鶏のもも一枚肉のわらやきは、パリッと焼き目が付いた皮目とジューシーな肉質が美味。お好みで岩塩と特製味噌、ニンニクと一緒にどうぞ。
注文を受けてから店内で炙るので、香ばしさの中にぎゅっと旨味が閉じ込められ格別の美味しさです。
他にも土浦れんこん天や大洗産しらす、ほしいも品評会で金賞受賞歴のあるクロサワファームの丸干し芋、冬は茨城名物のあんこう鍋や奥久慈しゃも鍋など、茨城を存分に堪能できるメニューがずらり！春夏秋冬、季節の美味しいものにも出会えます。
2025年3月にオープンしたつくば店はTXつくば駅目の前の「BiViつくば」3階で便利な立地！店内はテーブル席、小上がりに個室も用意されており、利用シーンに合わせてどうぞ。中には焼き場を目の前で見ることができる特等席もあります♪
お仕事帰りのカンパイから、週末の家族だんらん、大切な方との会合など、茨城の美味を囲んで楽しいひと時を過ごせるお店です。
おすすめメニュー
奥久慈しゃも鍋（2人前）。鍋は1人前から注文可能です
土浦れんこん天も定番人気メニュー
自慢はやっぱり「わらやき」！目の前で見られる臨場感たっぷりの席も♪
個室も用意しています
【かつおの塩たたき】
本場高知に出向き、わらやきの手法を学んできました。
藁で焼くことにより旨味をぎゅっと閉じ込め
皮はパリっと香ばしく身は肉厚でジューシー！
天然塩と薬味でかつおの旨さを存分に味わってください！
【あんこう鍋どぶ汁風】
茨城県の名物鍋「あんこう鍋」をさらに濃厚にしたのが「どぶ汁鍋」。
ぶつ切りにしたあんこうの部位と野菜から出た水分だけで調理され、肝の風味と味噌だけで味付けしています。「どぶ汁」のクセが苦手な人にも食べやすいよう、独自にアレンジしました。
濃厚なコクと旨味が楽しめます。
| 住所 | 茨城県つくば市吾妻１-8-10 BiViつくば3F |
| 営業時間 | ［月～木、日、祝日］17:00～翌0:00（料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30） ［金、土、祝前日］17:00～翌1:00（料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30） |
| 定休日 | 12/31、1/1 |
| TEL･FAX | Tel:050-1724-0627 Fax:029-869-8068 |
| 主な取扱商品 | つくば鶏、奥久慈卵、しらす、れんこん、ピーマン、干し芋、奥久慈しゃも |
| ホームページ | https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014103901/34512?isfixshop=true&affiid=glb |
| 駐車場 | なし |
| 最寄り交通機関 | つくばエクスプレスつくば駅A4出口より徒歩約3分 |
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