小松菜は食べやすい長さに切る。レタスは冷水にさらして水気をきり、1cm幅に切って、小松菜と混ぜ合わせる。
ミニトマトは4等分のくし形切りにする。アボカドとサラダチキンは1cmの角切りにする。
器に1を敷き、2、ミックスビーンズ、コーンを盛りつけ、ドレッシングをかける。

コブサラダとはロバート・Ｈ・コブという人物が考案したとされるボリュームたっぷりのサラダです。
野菜をたっぷり盛り付けたボリューム満点の彩りがきれいなサラダです。野菜だけでなく豆類やタンパク質がとれるサラダチキンを加えることで、栄養バランスがアップします。
一品で1/2日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されている小松菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「コブサラダ ドレッシング」「サラダクラブ ミックスビーンズ　ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆」「サラダクラブ 北海道コーン」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社