小松菜は食べやすい長さに切る。
ミニトマトは4等分のくし形切りにする。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。ゆで卵は輪切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。
オーブントースターで3と油揚げを軽く焼き目がつくまで焼き、油揚げは粗く砕く。
器に1を敷き、2と4を盛りつけ、ドレッシングをかける。

ペイザンヌサラダとは田舎風サラダという意味で、フランスで親しまれているサラダです。
生の小松菜の上に、卵、マッシュルーム等を盛り合わせたカジュアルなサラダです。生の小松菜やマッシュルームは、コク味のあるドレッシングとの相性もよく、おいしく召し上がれます。
一品で1/3日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されている小松菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「ペイザンヌサラダ ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社