和食
「にんじんと切り干し大根の煮物」
材料
- (4人分)
- にんじん・・・70g
- 切り干し大根・・・35g
- さつまあげ・・・2枚
- 油揚げ・・・1枚
- きざみ昆布・・・15g
- 水・・・400ml
- 油・・・適量
- 【Ａ】醤油・・・大さじ2
- 【Ａ】砂糖・・・大さじ1と1/2
- 【Ａ】酒・・・大さじ1
- 【Ａ】みりん・・・大さじ1
- 【Ａ】スープの素・・・小さじ1
作り方
下準備
・切り干し大根を水洗いし、水を入れたボウルで15分寝かせる(戻し汁は後で使うので捨てな
い)。
にんじんを2cmの細切りにする。切り干し大根を2～3cm幅に切る。
油揚げを油抜きしたものとさつまあげを細切りにする。
鍋で油を熱してにんじん、切り干し大根、さつまあげ、油揚げ、きざみ昆布を入れて中火で
炒める。
切り干し大根の戻し汁、【Ａ】を加えて中火で15分程、煮汁がほとんどなくなるまで煮る
(ふたはしなくてよい)。
・切り干し大根を水洗いし、水を入れたボウルで15分寝かせる(戻し汁は後で使うので捨てな
い)。
にんじんを2cmの細切りにする。切り干し大根を2～3cm幅に切る。
油揚げを油抜きしたものとさつまあげを細切りにする。
鍋で油を熱してにんじん、切り干し大根、さつまあげ、油揚げ、きざみ昆布を入れて中火で
炒める。
切り干し大根の戻し汁、【Ａ】を加えて中火で15分程、煮汁がほとんどなくなるまで煮る
(ふたはしなくてよい)。