生栗１㎏は洗ってからゆでる。ゆで時間は沸騰してから40分。
ゆでたクリをザルに上げ、半分に切る。
中身をスプーンで取り出し、裏ごしをする。
裏ごししたクリの20％の砂糖を加えて、しっとりするまで良く混ぜ合わせる。
かたく絞ったぬれぶきん、またはラップに④を適量とり包み、絞る。

笠間市友部地区は、古くからクリが栽培され県内でも有数の産地となっています。ビタミンB1、ビタミンＣが多く含まれ、クリに含まれているビタミンＣは熱に強いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また、亜鉛やマグネシウムなどのミネラル類が含まれているので、ミネラル不足の解消が期待できます。
今回は、生産者であり消費拡大に取り組んでいる、ＪＡ茨城中央栗部会員の箱田素子さんに家庭で簡単にできる３品を紹介して頂きました。
新しい食べ方を、家族皆さんでお楽しみ下さい。
（提供元：ＪＡ茨城中央栗部会　箱田素子さん）