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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「味付けいらず!鹿島灘はまぐりの大葉巻きフライ」

材料

  • 鹿島灘はまぐり(大中玉、砂抜き済)・・・10個
  • 大葉・・・10枚~
  • 薄力粉・・・適量
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・適量
  • サラダ油・・・適量

作り方

はまぐりを開いて身を取り出し、キッチンペーパーなどで軽く水気をふき取る。
はまぐりを大葉でしっかりくるむ。
*揚げるときに油跳ねが少なくなり、身が柔らかく仕上がります。
*大葉に対してはまぐりが大きいときは、はまぐりを適当な大きさに切ってください。
全体に薄力粉、卵、パン粉をしっかりとつける。
サラダ油を鍋に温め、適温になったら揚げる。
きつね色になったらキッチンペーパーの上に取り上げ、油を切って完成。
*味付けしなくても、はまぐりの旨味と大葉の香りで美味しくいただけます! 
*物足りなく感じる方は少量の塩でお召し上がりください。

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