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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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中華

「梅チャーハン」

材料

  • ごはん・・・茶碗4膳
  • 梅干・・・3個
  • 削り節・・・2パック（10g）
  • ちりめんじゃこ・・・1/3カップ
  • サラダ油・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 季節の菜物・・・少々

作り方

梅干は種を除いて細かくたたく。
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、温かいごはんを入れて強めの中火でざっとほぐれるまで炒める。
続けて1の梅肉をところどころにのせ、削り節、ちりめんじゃこも同様にのせ、切るようにサックリ炒める。鍋肌からしょうゆを入れ、全体に混ざるまでサックリ炒め合わせる。
器に盛って季節の菜物を飾る。

（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）

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