RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「実のあるピーマン　みぞれソースかけ」

材料

  • ピーマン・・・4個
  • いわし・・・6尾
  • しいたけ・・・4個
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • しょうが・・・1片
  • ニンニク・・・1片
  • ●ソース
  • きゅうり・・・2本
  • 酢・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/3
  • こしょう・・・少量
  • サラダ油・・・大さじ1～2
  • ●付け合わせ
  • キャベツ・・・適宜
  • トマト・・・1個
  • レモン・・・スライス4枚

作り方

いわしを三枚におろし、ミンチにする。
1にみじん切りにしたしいたけ、長ねぎ、おろしたしょうがとにんにくを加え、片栗粉を加えて練る。
2をピーマンに詰め、蒸す。
4酢・塩・こしょうを泡立て器で混ぜたものにサラダ油を加え、さらに混ぜる。
4におろしたきゅうりを加えて混ぜてソースを作る。
付け合わせとして、キャベツを千切りにし、トマト、レモンを添える。

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