肉好き必見！この価格でこのクオリティ⁉気軽に本格的な肉を楽しめる土浦の人気店「ステーキハウスクックバーン」で絶品ステーキを堪能！

　JR土浦駅とTXつくば駅を結ぶ土浦学園線から一本入った通りに佇む、ウエスタンアメリカン調の「ステーキハウスクックバーン」。ステーキやハンバーグなど牛肉中心のメニューが揃い、土浦の肉好きに長く愛され続けている人気店です。　注目すべきは、そのコストパフォーマンス！本格ステーキが気軽に味わえると評判です。その秘密は、店舗展開による大量仕入れにあります。　さらに、同店ではステーキソースやドレッシングまで全て手作り。料理に合わせたソースを自分で選びながら楽しめるのも魅力です。気取らずに入れる雰囲気で、誰でも立ち寄りやすいのも嬉しいポイント。そんな身近な本格ステーキを味わうため、今回は土浦へ足を運びました！

今回のいばたべちゃん

PEACHY記者

「本場のカレーをこよなく愛す」

毎食カレーでもいけるほどカレー好きのグルメライター本場のカレーを求めてどこでも行きます

3種類のソースで楽しむ本格常陸牛サーロインステーキ

　ステーキはサーロインとテンダーロイン（ヒレ）の2種類のみで、肉は常陸牛・国産黒毛和牛・国産牛の3種類から選べます。
　

　なかでも編集部イチ押しは常陸牛サーロインステーキ。塩とコショウのみで味付けし、ベリーレアからウェルダンまで好みに合わせて焼き上げてくれます。リーズナブルとはいえ、そこは茨城県が誇る常陸牛。肉質の柔らかさや赤身の繊細なキメの細やかさは特筆ものです。特に、脂の旨味を感じられるサーロインだからこそ味わえる脂の甘みも格別！あえて霜降りが穏やかな肉を使うことで、脂の重たさを感じにくくしているのも特徴のひとつです。　

　さらに、そんなサーロインステーキの美味しさを持ち上げてくれるのが、別添えで提供される3種類の手作りソースです。ひとつは甘めの濃厚ゴマダレソース。脂の乗った肉にコクをプラスしてくれます。よりコッテリと楽しみたい人におすすめです。そして、二つ目はガーリックソース。醤油ベースにニンニクの風味が効き、シンプルに味付けした肉に醤油のグルタミン酸の旨みが加わり、その風味を引き立てます。そして最後は爽やかな酸味のビネガーソース。ゴマダレソースとは対照的に、和牛の脂を酢の酸味で洗い流してくれるのでさっぱりとした後味が楽しめます。私はこのビネガーソースが一番のお気に入りでした‼

　常連客の中には、好みのソースだけを選んで注文する人もいるのだとか。気に入ったソースは店頭で購入でき、自宅でステーキを焼いた時もこの味を楽しめるのは嬉しいポイントです。常陸牛サーロインの旨みと三種の手作りソースが織りなす“味変”をぜひ楽しんでみてください。

●常陸牛についての特集はこちらから

ウエスタン調の店内で味わう本格ステーキは、まるでアメリカにいる気分
ボリュームたっぷりの常陸牛ステーキ！写真は150ｇの常陸牛サーロイン
牛脂をたっぷり使って表面をカリッと、分厚鉄板で絶妙な火入れを行います
3種類のソースは左からゴマ、ガーリック、ビネガー！自分好みのソースを‼

香ばしいガーリックライス付きの月見ステーキ

　そして私がもうひとつ気になったのは、目玉焼き付きガーリックライスで楽しむ「月見シリーズ」です。お肉のお供といえばお米、お米のお供と言えばお肉です！しかも、ここクックバーンは茨城県産米にこだわるお店。国産牛サーロインを使用した「月見ステーキ」は人気No.1メニューです。

　国産牛ということもあり、常陸牛に比べ霜降りは控えめですが、ギュッと噛みしめる肉感と赤身の肉肉しさは、ステーキ専門店ならではのクオリティ！塩・コショウのみの味付けでも全く不満のない味わいです。むしろ、このシンプルさが香ばしいガーリックライスとの相性をさらに引き立てています。お待ちかねのガーリックライスは、コシヒカリなどの県産の様々な品種を使用していますが、今回は運がよく、JA北つくばでテスト栽培がおこなわれたことでも有名な期待の新星・にじのきらめきを使用していました。大粒のお米と牛脂とニンニクの相性も抜群！そして、食べ進めていくうちに気が付くもうひとつの工夫が、肉の下に敷かれた生のオニオンスライス。このオニオンスライスが口の中の脂をスッキリとしてくれるので、最後は満足感もありながら脂っぽさを残しません。

　もちろん、月見の由来にもなっているガーリックライスの上に乗った半熟卵もポイントです。黄身を潰せば、パンチの効いたライスがまろやかに。ボリューム満点で味わいのバランスも良く、満足度の高いひと品です。

　またランチタイムには、数量限定の日替わりランチも提供。カットステーキやハンバーグステーキなどに、ライスまたはバゲット・サラダ・スープ・ドリンクが付いて880円という驚きの価格。それを目当てに訪れる常連客で店内は賑わっています。

　気軽にボリューム満点の本格ステーキを楽しむなら、絶対に外せないお店です。

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