蕎麦一はつくば市竹園地区にある常陸秋そばを使用した蕎麦を提供しているお店です。

　ご店主が地元である下妻市にあるそば屋に弟子入りし、修行を重ねて独立を果たしました。「そばの味で勝負したい」という気持ちから、地元の下妻市ではなくつくば市にお店を出す決心を固めたそうです。

　提供しているそばは茨城が誇るブランド品種の常陸秋そば。ひとくち食べるとそばの香りが広がり、噛み締めるごとにその香りが増していきます。また、通常は二八そばの提供となりますが、金・土曜日には十割そばを提供しています。

　つくば市内にお越しの方は是非お立ち寄りください。