保田さんは、農業を営んでいたご両親の第六子。当時は家業を継ぐことは考えずに、大学への進学を目指していましたが、兄たちが就職してしまったため、水戸市の鯉渕学園農業栄養専門学校へ進学することに。園芸課に進み、卒業後には当時誰も取り組んでいなかったビニールハウスでのポットマム（ 鉢植えのキク ）栽培を始めたそうです。
　それから約40年、やすだ花香園としてプリンセチアや胡蝶蘭、カーネーションなどの様々な花きを栽培し、「茨城花き流通センター農業協同組合」の設立メンバーになるなど実績を重ねてきました。
　そして、農業経営を息子の健一さん夫婦に託してから、肩の荷が下りたのと同時に夢中になれる"何か"がほしいと感じながら過ごしていたある日、沖縄のマンゴーをもらったことをきっかけに、同業の仲間と共に、マンゴーの苗を買い、育ててみることになったそうです。
　こうして2010年に花きハウスの片隅に2株から試験栽培がスタート。県内での栽培事例がないため、他県の栽培暦や本とにらめっこをする日々が始まりました。しかし、資料だけではなかなかうまくいかず、宇都宮市の園芸家が北関東でマンゴー栽培をしているのを聞きつけ、弟子入りし、マンゴーの苗を大型の鉢(ポット)の中で水と肥料を細かく管理できる【ボックス栽培】でマンゴーを栽培する方法を習得したそうです。
　2年間の試行錯誤で得た栽培ノウハウと花き生産で培った技術をいかして、2012年4月にはハウス施設を増設。
　270平方メートルに50株を栽培し、300個のマンゴーが実りました。今年7月中旬から自宅での直売も開始し、茨城県のマンゴー生産者第一号の誕生です。