ミニトマトのヘタを取り、縦に半分に切る。
ピーマンはヘタと種を除き輪切りにする。
ボウルに温かいごはんとごま油を入れて混ぜ合わせる。
2.にしらすと素干しエビ、ブラックペッパーを加えて軽く混ぜ、すりこぎでもっちりするまで潰す。
3.をフライパンに移し、直径20cm 程度の円形に整え、ヘラで押さえながら中火で焼く。
4.が焼けたら裏返し、1.をのせてからピザ用チーズをかけ、火を止める。
5.をアルミホイルの上に移し、グリルに入れ、中火でチーズに焦げ目が付くまで焼いて完成。


残りご飯を使ったもちっと食感のピザです。お子様と一緒に楽しく作れます。

包丁を使うのはミニトマトとピーマンだけです。ボウルでごはんをつく作業はお子様でもできるので、誰でも楽しめて作れるレシピです。

令和2年度茨城県エコレシピコンテスト環境保全茨城県民会議議長賞受賞作品！
エコレシピとは、おいしさそのままに、環境にも配慮したレシピのことです。
レシピ作者は、池田春美さんです。