耐熱容器に白菜をのせ、ラップを2枚をかけて電子レンジ(600W)で芯がやわらかくなるまで3～4分加熱する。さつまいもは5cm長さの拍子木切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱して粗熱を取る。しめじは小房に分ける。
ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜて8等分する。(1)のさつまいもを等分にして芯になるように真ん中に置いて丸め、(1)の白菜にのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。
鍋に(2)をすき間がないように敷き詰めて並べ、しめじ、Bを加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。沸騰したら弱火にし、アクをとりながら20分煮込む。
全体に火が通ったら、火を止め、チーズをのせてフタをし、チーズが溶けるまで蒸らす。
器に汁ごと盛り、好みでパセリをふる。

【使用商品】
味の素「やさしお®」180g袋
味の素「味の素KKコンソメ」〈塩分ひかえめ〉固形15個入箱


茨城県民の野菜摂取を応援し、健康づくりを食事面でサポートするため、茨城県、味の素（株）、（株）カスミがコラボして作ったレシピです！
以下の2つのメニューとの組み合わせにより、1食で野菜が452g摂れます。
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

▽おろしれんこんのぽかぽか豚汁
https://www.ibaraki-shokusai.net/recipes/detail?id=7992

▽油揚げと水菜のピリ辛和え
https://www.ibaraki-shokusai.net/recipes/detail?id=7994