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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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洋食

「バジル風味のメロンのスープ」

材料

  • (2人分)
  • ・メロン(くり抜いた玉)12個~15個
  • ・生クリーム35% 25g
  • ・ホワイトチョコ 13g
  • ・マスカルポーネ 60g
  • 【A】
  • ・残ったメロン果肉 100g
  • ・メロン果汁50g
  • ・シロップ 10g(市販のもので可)
  • ・バジルの葉大3枚
  • ・エクストラバージオイル少々
  • ・市販のビスケット・ブリオッシュ等お好みで
  • ・飾り用バジルの葉3~4枚

作り方

生クリームの中にホワイトチョレートを入れ、火にかける
沸騰する前に火から外し、余熱で溶かす
1をマスカルポーネとあわせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
【A】の材料をミキサーでまわしスープを作り、器に流し込む
くり抜いたメロンの玉、飾りのバジルの葉、お好みでビスケットやブリオッシュなどを乗せて飾る。
2のクリームを回しかけ、オリーブオイルを少々垂らして完成!

本格的なレストランの味を家庭で再現!茨城県オリジナル品種のメロン「イバラキング」でぜひお試しください。

食欲を掻き立てる爽やかな香りのバジルがメロンスープの甘さを引き立たせます。

「イバラキング」は、上品な香りと甘さ、滑らかな口当たりときめ細かくジューシーな果肉が魅力の、茨城県オリジナル品種のメロンです。
レシピ提供:URANO 浦野健次郎オーナーシェフ いばらき食のアンバサダー


「バジル風味のメロンのスープ」のレシピ動画はこちらから↓
https://www.ibaraki-shokusai.net/movie/?id=5487

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