紅玉を4等分の輪切りにする。
抜き型で種の部分をを取り除く。
上下の部分は飾り切りする。
フライパンに紅玉、砂糖、バターをのせ、弱火で加熱し、紅玉がしんなりするまで焼く。
スキレットに焼きりんごを盛りつけて、バニラアイスクリームとミントをトッピングする。

フライパンで作る簡単な焼きりんごです。いばらきの「奥久慈りんご」でぜひお試しください。

茨城県大子町は、関東屈指のりんごの生産地です。
大子町で生産されるりんごは『奥久慈りんご』と呼ばれ、りんご生産者は、樹に実らせたまま完熟させてから収穫する「樹上完熟(じゅじょうかんじゅく)」を徹底しています。

紅玉は、酸味の強い品種です。
実がギュッとしまっていて煮崩れしにくく、真っ赤な皮が映えて、お菓子作りにぴったりです。