RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

レシピを見る
食材紹介ページを見る
和食

「ジューシー!えび大根」

材料

  • テナガエビ 2つかみ
  • 大根 大1/3
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 100ml
  • 水 200ml~220ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

大根を一口大に切り、たっぷりのお湯を沸かし、切った大根を15分程茹でる。
お湯を捨てて、大根の残った鍋にテナガエビと砂糖、みりんを入れ、水を加えて、15分程(柔らかくなるまで)煮る。
仕上げに、適量の塩を入れ、うすくち醤油をまわし入れて完成!


濃口醤油でもOKですが、薄口醤油の方がエビの色が綺麗に見えます。

国内第2位の面積を持つ湖「霞ヶ浦北浦」では、一般的に「川エビ」と呼ばれるテナガエビの漁が盛んで、全国シェア50%を超える漁獲量を誇ります。
テナガエビ漁は、主に9月上旬から10月下旬にかけて行われます。

レシピ提供:霞ケ浦北浦水産事務所

今、おすすめの記事

TOP