RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「豚汁」

材料

  • (4人分)
  • 豚肉(バラ薄切り)・・・・150g
  • だいこん・・・1/5本
  • にんじん・・・1/2本
  • こんにゃく・・・1/2枚
  • しょうが・・・1/2片
  • ねぎ・・・1本
  • だし汁・・・800ml
  • 塩・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1/2
  • みそ・・・大さじ3
  • 七味唐辛子・・・お好みで

作り方

豚肉を一口大に切る。
だいこんは厚さ5mm、にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。
こんにゃくは塩で揉み1.5cm角に、ねぎは小口切り、しょうがは短冊切りにする。

ごま油、サラダ油を中火で熱し、豚肉、だいこん、にんじん、こんにゃく、しょうがを加え
て炒める。
全体に火が回ったらだし汁を加えて弱火で10分、具材がやわらかくなるまで煮る。
アクが出てきたら悪は取り除く。

ねぎを入れて5分煮立て、味噌を溶き入れる。
器に盛り好みで七味唐辛子をふりかける。

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