RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食その他

「キャロットケーキ」

材料

  • (4人分)
  • にんじん(すりおろし)・・・1本
  • 卵・・・3個
  • バター(溶かしたもの)・・・50g
  • 砂糖・・・大さじ2
  • レモン汁・・・大さじ1
  • レモンの皮(すりおろし)・・・1個分
  • 【A】薄力粉・・・130g
  • 【A】砂糖・・・100g
  • 【A】ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 粉糖・・・少々

作り方

すりおろしたにんじんと砂糖、レモン汁を加え、ラップをかけて3分間レンジで温める。
取り出したら、溶かしたバターとレモンの皮を加える。

卵白をフードプロセッサーで泡立て、そのまま砂糖を3回に分けて加えて数分間泡立て続け
る。卵黄を加えてよく混ぜる。

1と2を混ぜ、【A】をふるいながら加えて混ぜる。

型に流し込み200℃で10分、170℃で30分焼き、焼き上がったら蒸らして粉糖をふるう。

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