中華
「チンジャオロース」
材料
- (2人分)
- ピーマン・・・3個
- パプリカ(赤)・・・1/3個
- パプリカ(黄)・・・1/3個
- 牛肉・・・100g
- たけのこの水煮・・・150g
- 油・・・適量
- 【Ａ】酒・・・大さじ1
- 【Ａ】醤油・・・小さじ1
- 【Ａ】片栗粉・・・小さじ1
- 【Ｂ】オイスターソース・・・小さじ2
- 【Ｂ】醤油・・・小さじ1
- 【Ｂ】みりん・・・小さじ2
- 【Ｂ】砂糖・・・小さじ1
- 【Ｂ】鶏がらスープ・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ1
- にんにく(すりおろし)・・・少々
- 胡椒・・・少々
作り方
下準備
・【Ｂ】を混ぜてタレを作る。
ピーマンとパプリカのへたを取り縦に2～3mm感覚で切る。
牛肉を細く切り【Ａ】と混ぜる。
フライパンで油を熱し、１の牛肉を炒める。
肉色が変わったら皿にあげる。
フライパンで油を熱し、１のピーマンとパプリカ、
たけのこを軽く火が通るまで炒める。
２を加えさらに全体が馴染むまで炒め、胡椒を加える。
【Ｂ】とごま油、にんにくを全体に絡めたら皿に盛り付ける。
・【Ｂ】を混ぜてタレを作る。
ピーマンとパプリカのへたを取り縦に2～3mm感覚で切る。
牛肉を細く切り【Ａ】と混ぜる。
フライパンで油を熱し、１の牛肉を炒める。
肉色が変わったら皿にあげる。
フライパンで油を熱し、１のピーマンとパプリカ、
たけのこを軽く火が通るまで炒める。
２を加えさらに全体が馴染むまで炒め、胡椒を加える。
【Ｂ】とごま油、にんにくを全体に絡めたら皿に盛り付ける。