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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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中華

「中華風トマトと卵の炒め物」

材料

  • (2人前)
  • トマト・・・中2個
  • 卵・・・2個
  • 塩・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り)・・・3本
  • ※ねぎの白い部分は炒める際に使う。
  • 【Ａ】酒・・・小さじ2
  • 【Ａ】鶏がらスープ・・・小さじ1/2
  • 【Ａ】塩・・・小さじ1/4
  • 【Ａ】砂糖・・・ひとつまみ

作り方

トマトをくし型に切る。卵を溶き【Ａ】を混ぜる。

フライパンに油を入れ、熱が通ったら溶いた卵を流し込む。

卵が半熟状態になったら一度取り出し、フライパンにトマトと万能ねぎを入れて炒める。
火が通ったら半熟状態の卵を入れて炒めながら混ぜる。

全体的になじんだら皿に移して残りの万能ねぎをふりかける。

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