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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「楽うま!しらすとトマトのさっぱり冷やし混ぜご飯」

材料

  • (1人分)
  • ご飯…200g
  • しらす干し(冷凍) …30g
  • ミニトマト…3個
  • オクラ…2本
  • プロセスチーズ…30g
  • レモン汁…小さじ1/2
  • 塩こしょう…少々
  • レモンの皮…適宜

作り方

ボウルにご飯を入れて冷ます。
①ミニトマトを1/8にカット。
②オクラに塩少々を振り、板ずりして塩を洗い流し、ガクとヘタを取り小口切りにする。
③プロセスチーズをみじん切りにする。
1に2と凍ったままのしらす干しとレモン汁を加えよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
お好みで千切りにしたレモンの皮を飾って完成。

凍らせたしらす干しがひんやりとおいしい、夏にぴったりのつめたい混ぜご飯です。

ガラス皿に盛り付けると見た目も涼しげに頂けます。

令和元年度茨城県エコレシピコンテスト知事賞受賞作品!
エコレシピとは、おいしさそのままに、環境にも配慮したレシピのことです。
レシピ作者は、野村みゆきさんです。

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