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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「大豆と切り昆布の和え物」

材料

  • (4人分)
  • きゅうり・・・1本
  • 蒸し大豆・・・150g
  • ちくわ・・・3本
  • にんじん・・・1/5本
  • 粒ゴマ・・・少々
  • 切り昆布(生)・・・130g
  • ポン酢・・・大さじ1と2/3(25g)
  • めんつゆ・・・大さじ1と2/3(25g)

作り方

きゅうり、にんじん、ちくわを千切りにする。
★にんじんは皮ごと使う。
お湯を沸騰させ、切り昆布を30秒湯通しする。
切り昆布を7cmほどに切る。
蒸し大豆を水で洗い、水気を切る。
湯通しで使用した鍋にポン酢・めんつゆを入れて混ぜる。
5にきゅうり・にんじん・ちくわ・切り昆布・蒸し大豆を加えて、和える。
仕上げに粒ゴマをふりかける。
皿に盛り付けて完成。

栄養のバランスを考えた簡単ヘルシーレシピです♪

だしを取った後の昆布でも作ることができます。
昆布の湯通しで使用した鍋をボールとして使いまわすと洗い物の回数が減ってラク&エコ。

令和元年度茨城県エコレシピコンテスト知事賞受賞作品!
エコレシピとは、おいしさそのままに、環境にも配慮したレシピのことです。
レシピ作者は、茨城県立藤代高校の伊藤菫さんです。

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