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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食中華

「凍みこんにゃくの黒酢炒め」

材料

  • 凍みこんにゃく・・・4枚
  • 干し椎茸・・・・・・3枚
  • さつまいも・・・・・100ｇ
  • にんじん・・・・・・70ｇ
  • ゆでたけのこ・・・・70ｇ
  • れんこん・・・・・・150ｇ
  • 玉ねぎ・・・・・・・1/2コ
  • ピーマン・・・・・・3個
  • しょうが(みじん切り)・・・1かけ
  • にんにく(みじん切り)・・・1かけ
  • ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
  • A.砂糖・・・小さじ1
  • 　しょうゆ・みりん・・・大さじ1
  • 　黒酢・・・大さじ2
  • B.片栗粉・・・大さじ1/2
  • 　水・・・大さじ1

作り方

戻した凍みこんにゃくを干椎茸の戻し汁で煮炒める。
さつまいも、にんじん、たけのこ、ピーマンは乱切りに。にんじんは一度茹でる。
れんこんは太めのいちょう切りにし、サっと茹でておく。玉ねぎと干椎茸は、くし切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくで香りを出して椎茸、凍みこんにゃく、他の野菜を入れ、炒め合わせAを入れ、Bでトロミをつけて盛り付ける。

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