RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

レシピを見る
食材紹介ページを見る
洋食その他

「スイートポテト de レモンスフレ」

材料

  • 【材料・分量(4人分)】
  • さつまいも(紅あずま)・・・100g
  • 卵・・・3個
  • グラニュー糖・・・40g
  • 薄力粉・・・40g
  • 強力粉・・・10g
  • レモンの皮・・・1/4個
  • レモン汁・・・1/4個
  • 牛乳・・・150ml
  • バター・・・適量
  • グラニュー・・・糖適量
  • 粉砂糖・・・少々

作り方

下準備
A 薄力粉と強力粉を合わせてふるう。
B さつまいもを蒸す。

スフレ型に、バターを塗りグラニュー糖をふる。
ボールに卵黄を入れて、よく混ぜ、グラニュー糖の半分を加え、さらに混ぜ、ふるったAをさっくり混ぜる。
2のボールに温めておいた牛乳の1/3を入れ混ぜて、全て入れる。
3を鍋に入れ、火にかけ、木じゃくでとろみが出るまで火をとおす。
別のボールで卵白をしっかり泡立て、残りのグラニュー糖を加え、メレンゲをつくる。
4にレモン皮・レモン汁を加え、5のメレンゲを混ぜる。
1の型の8分目まで6を流し、Bを角切りにしてのせる。
約170170℃のオーブンで13~15分焼き上げ、粉砂糖をふります。

【料理のポイント】
★メレンゲは固くする。バターはたっぷりぬる。

今、おすすめの記事

TOP