RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食その他

「和風みたらしポテトプリン」

材料

  • (4人分)
  • 「さつまいもプリン」
  • さつまいも・・・150g
  • 牛乳・・・300~350ml
  • 砂糖・・・大さじ2~3杯
  • ゼラチン・・・4g
  • 「ごまみたらし」
  • 砂糖・・・40g
  • 水・・・40ml
  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま・・・大さじ2
  • 「さつまいもペースト」
  • さつまいも・・・100g
  • 砂糖・・・25g(お好み)
  • 牛乳・・・25ml(お好み)
  • バター・・・10g
  • 「生クリーム」
  • クリーム・・・100ml
  • 砂糖・・・大さじ1+1/2(お好み)

作り方

さつまいもプリン・・・さつまいもをつぶし、砂糖・牛乳・ゼラチンを加え、混ぜて、加熱し、冷蔵庫で冷やす。
ごまみたらし・・・砂糖・水・醤油・みりん・片栗粉を入れ加熱。ゴマはあとから入れる。
さつまいもペースト・・・さつまいもをつぶし、砂糖・牛乳・バターを加え混ぜ、ペースト状にする。※カップに入れる時に絞り袋等で飾り付けをする。
生クリーム・・・クリーム・砂糖を混ぜ、泡立てる。
カップに、2・1・4・3の順に入れ、完成。

【料理のポイント】
★プリンをつくるときは、弱火でゆっくりとつくる。
1・3のさつまいもをつぶすのが大変な時は、ミキサーで材料を加えてかき混ぜる。

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