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和食洋食その他
「ほっこり薩摩芋のJAPANESEポタージュ」
材料
- （4人分）
- さつまいも（紅あずま）・・・450ｇ
- 白みそ・・・大さじ2
- だし汁・・・600ml
- 揚げ油・・・適量
- 豆乳・・・170ml
- 塩・・・少々
- 生クリーム・・・70ml
- 黒ごま・・・適量
作り方
さつまいもは、皮をむいて輪切りにし、水にさらす。皮は残しておいてせん切りにする。
さつまいもをだし汁で柔らかくなるまで煮る。
2と豆乳を入れ、ミキサーにかける。
3と白みそ、生クリーム、塩を入れ、温める。
残しておいた皮を、素揚げにする。
温まったスープの上に5と生クリーム、黒ごまをかざる。
【料理のポイント】
★白みそを使い和風にしました。さつまいもの皮も使うのでエコになります。
20分でできるので、とっても簡単です。
さつまいもをだし汁で柔らかくなるまで煮る。
2と豆乳を入れ、ミキサーにかける。
3と白みそ、生クリーム、塩を入れ、温める。
残しておいた皮を、素揚げにする。
温まったスープの上に5と生クリーム、黒ごまをかざる。
【料理のポイント】
★白みそを使い和風にしました。さつまいもの皮も使うのでエコになります。
20分でできるので、とっても簡単です。