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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「ブロッコリーとカリフラワーのグラタン」

材料

  • ブロッコリー・・・1/2株
  • カリフラワー・・・1/2株
  • ピザ用チーズ・・・100g
  • バター・・・適量
  • パン粉・・・適量
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • サラダ油・・・少々
  • A
  • たまねぎ・・・小1個
  • ベーコン・・・4枚
  • サラダ油・・・大さじ1
  • バター・・・30g
  • 薄力粉・・・大さじ4
  • 牛乳・・・3カップ

作り方

ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯に入れ、固めにゆでる。
Aの材料でたまねぎ入りホワイトソースを作る。たまねぎを薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。バターを加えて溶かし、薄力粉を振り入れて焦がさないように混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、弱火で3~4分煮る。
2にブロッコリーとカリフラワーを加えて、軽く煮る。チーズを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
オーブン用の容器の内側に薄く油を塗り、3を入れてならす。表面にパン粉を振り、小さくちぎったバターをところどころにおく。200℃のオーブンで約10分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

(レシピ提供元:JA茨城むつみ)

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