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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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和食

「油あげと鶏そぼろの含め煮」

材料

  • 油あげ・・・1枚
  • 鶏ひき肉・・・150g
  • 長ネギ・・・10cm
  • ピーマン・・・1/2個
  • 人参・・・15g
  • ごぼう・・・20g
  • 片栗粉・・・少々
  • 酒・・・20cc
  • 塩・・・少々
  • A
  • だし汁・・・300cc
  • 砂糖・・・30g
  • みりん・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・50cc

作り方

油あげは半分に切り、開いてからお湯をかけ油抜きをする。
長ネギ、ピーマン、人参、ごぼうは小さく切り、鶏ひき肉、片栗粉、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。
油あげに2を詰めて、つまようじで止める。
Aを煮立て、3を加えて煮る。
冷めてからつまようじをはずし、半分に切る。

（レシピ提供元：行方地域農業改良普及センター）

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