RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「大根もち」

材料

  • 大根・・・皮をむいたもの300g
  • 上新粉・・・1カップ(120g)
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 乾燥小えび(桜えび)・・・大さじ1強
  • ハム・・・3~4枚
  • 塩・・・1つまみ
  • コショウ・・・少々
  • ぬるま湯・・・60cc
  • ごま油・・・小さじ1弱

作り方

大根の皮をむいて、鬼おろし器(目が粗いおろし器)ですりおろす。
上新粉・片栗粉・乾し海老・刻みハム・塩・コショウを加えて混ぜる。
ぬるま湯を加えて生地をゆるめる。
炊飯器の内釜にごま油を流しいれてハケでのばす。生地を流しいれて普通に炊く。
スイッチが切れたら取り出し、荒熱が取れたら皿にとる。
みじん切りにした長ネギに、しょう油と豆板醤かコチュジャンを少し溶かしたタレで食べる。又は、辛子やラー油で。

(レシピ提供元:JA竜ヶ崎市大根生産部会)

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