RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「人参のポタージュ」

材料

  • ごはん・・・60g
  • にんじん・・・280g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • バター・・・20g
  • スープ・ブイヨン・・・1ケ
  • ローリエ・・・1枚
  • ホワイトペッパー・・・少々
  • 塩・・・少々
  • 牛乳・・・200cc
  • 生クリーム・・・40cc
  • クルトン・・・適量

作り方

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒め、さらににんじんを炒めて、ブイヨン、ご飯、ローリエを加え20分煮る。（米の場合は50分煮る）
柔らかく煮えたら、ローリエを除いてミキサーにかける。
濃度をみながら温めた牛乳を加え、調味する。
皿にスープを入れ、生クリームを上からかけ、クルトンを5～6個うかせる。

（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）

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