RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「煮やっこ」

材料

  • ●具　材
  • 豆腐・・・1丁
  • 赤ネギ・・・1本
  • えのきだけ・・・1/2袋
  • ●煮　汁
  • だし汁・・・2カップ
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • ●薬　味
  • 万能ねぎ
  • 削り節
  • 七味唐辛子
  • ごま
  • ゆず皮千切り
  • おろし生姜など

作り方

豆腐は１丁を６～８つに切る。
ねぎは1cm厚さの斜め切り、えのきだけは根元を落としてほぐす。
鍋に煮汁の材料を入れ、豆腐、ねぎ、えのきだけを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして、豆腐が温まるまで４～５分煮る。（煮すぎないこと）
器に取り、好みの薬味を添える。

（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）

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