和食
「春夏秋冬まぜご飯」
材料
- ●春
- ごはん・・・800g
- 桜の花の塩漬け・・・30個
- ●夏
- ごはん・・・800g
- 梅干・・・中4個
- しそ・・・10枚
- ●秋
- ごはん・・・800g
- まいたけ・・・200g
- 乾燥わかめ・・・5g
- サラダ油・・・大さじ2
- オイスターソース・・・小さじ4
- ●冬
- ごはん・・・800g
- 春菊・・・1束（200g）
- ちりめんじゃこ・・・適宜
- 塩・・・小さじ1/2
- ザーサイ・・・60g
- しょうゆ・・・小さじ1
作り方
＜春＞桜の花は、洗って5分ほど水に浸け、塩抜きして絞る。桜は、飾り用に4～5個残して、残りを細かくきざみ、これをごはんに混ぜる。器に盛って、飾り用の桜をのせる。
＜夏＞梅干は種を除き、ほぐす。しそを千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。熱いご飯に梅干としそを混ぜる。
＜秋＞まいたけは食べやすい大きさにほぐす。わかめも手で細かくしておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、まいたけ、わかめを炒めてオイスターソースで調味し、熱いご飯に混ぜる。
＜冬＞春菊は5cmくらいのざく切りにし、塩をまぶしておく。しんなりしたら、水気を絞る。ザーサイはみじん切りにし、春菊としょうゆ、ちりめんじゃこを混ぜ、熱いご飯に混ぜる。
（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）
＜夏＞梅干は種を除き、ほぐす。しそを千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。熱いご飯に梅干としそを混ぜる。
＜秋＞まいたけは食べやすい大きさにほぐす。わかめも手で細かくしておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、まいたけ、わかめを炒めてオイスターソースで調味し、熱いご飯に混ぜる。
＜冬＞春菊は5cmくらいのざく切りにし、塩をまぶしておく。しんなりしたら、水気を絞る。ザーサイはみじん切りにし、春菊としょうゆ、ちりめんじゃこを混ぜ、熱いご飯に混ぜる。
（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）