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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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和食

「レタスと揚げえびのサラダ」

材料

  • レタスの葉・・・2枚
  • えび・・・6尾
  • オクラ・・・4本
  • ガルバンゾ（ひよこ豆）・・・25g
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々

作り方

えびは尾を残して殻をむき、背に切りこみを入れてわたをとる。
1を素揚げにして軽く塩とコショウを振る。
オクラは塩をすりこんでからゆで、斜め半分に切る。
レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
2～4とガルバンゾを合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。

※えびはかたくならないよう、揚げすぎに注意すること。

（レシピ提供元：JA岩井）

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