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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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和食

「江戸崎かぼちゃのワタの酢の物」

材料

  • かぼちゃのワタ・・・かぼちゃ1/4個分
  • キュウリ・・・1/2
  • わかめ・・・適量
  • カニ風味かまぼこ・・・少々
  • A
  • お酢・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ1と1/2
  • 塩・・・少々

作り方

かぼちゃからワタを取り出して、種をとりほぐす。
ほぐしたワタを湯がく。
キュウリは、うすく輪切りにして、塩をまぶし、しんなりしたら、軽く揉んで水洗いしておく。
3のキュウリと、かぼちゃのワタ、わかめをまぜ、Aを適量加え、和える。
皿に盛り、カニ風味かまぼこで飾りつける。

（レシピ提供元：JA稲敷江戸崎南瓜部会）

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