RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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「れんこんケーキ」

材料

  • (30cmの天板1枚分)
  • れんこん・・・500ｇ
  • 小麦粉・・・3カップ
  • 砂糖・・・2カップ
  • サラダ油・・・1カップ
  • 塩・・・小さじ1
  • 重曹・・・小さじ1
  • たまご・・・3個
  • シナモン・・・少々
  • 粉砂糖 ・・・好みで

作り方

れんこんの皮をむき、みじん切りにする。
大きめのボールに小麦粉と重曹をふるいながら、砂糖、塩、サラダ油、たまごを入れて良く混ぜ合わせ、生地が均一になってから、れんこんを入れさっと混ぜる。
天板に油をぬり、パラフィン紙を敷き、2を流し入れ、表面を平らにして、180℃のオーブンで30分焼く。
熱いうちにシナモンをふり、冷めてから粉砂糖をふる。

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