RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

「栗のクレメ 」

材料

  • マスカルポーネ※・・・200g
  • 生クリーム・・・100cc
  • 粉砂糖・・・50g
  • 栗の甘露煮・・・5粒
  • コーヒーシロップ・・・200cc
  • コーヒーリキュール・・・小さじ2
  • 生クリーム(飾り用)・・・10cc
  • 栗の甘露煮(飾り用)・・・5粒
  • ミントの葉
  • ※マスカルポーネは、イタリア産のフレッシュタイプのクリームチーズです。生クリームのような食感で、ほのかな甘みがあります。

作り方

生クリームに粉砂糖を加え、七分立てにし、マスカルポーネに混ぜ合わせ、栗の刻んだものを加える。
ココット型にガーゼを敷き込み、1を流し、ガーゼで包んで冷蔵庫で冷やし固める。
更にコーヒーシロップとコーヒーリキュールと生クリームを流し敷いた上に2を型から外して乗せ、栗とミントの葉を飾る。

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