RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

和食

「すみつかれ」

材料

  • 大根・・・1・1/2本
  • 鮭の頭・・・1尾
  • 人参・・・小1本
  • 大豆・・・1カップ
  • 油揚げ・・・1枚
  • 酒粕・・・1/4袋
  • だし汁・・・1カップ
  • 醤油・・・大さじ1

作り方

大根・人参はおにおろしですりおろし、油揚げは短冊切りにする。
鍋に1と皮を取った炒り大豆と骨ごと食べやすく切った鮭の頭を入れ、くずした酒粕とだし汁、醤油を混ぜ、弱火で味がしみこむまで煮込む。

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