RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

「鯉こく」

材料

  • 鯉・・・550g
  • 大根・・・200g
  • 味噌・・・50g
  • あさつき・・・21g
  • （砂糖）・・・（4g）

作り方

鯉の切り身を網ざるに入れて熱湯を注ぎ、アクやくさみをとる。
鍋にたっぷりの水を入れ、野菜と鯉を入れゆっくり煮込む。
しばらく煮込み、最後にあさつきを入れて盛り付ける。

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