さつまいもは皮つきのまま長さ5cmのスティック状に切り、水にさらして水気をきる。
まいたけは小房に分ける。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
水菜は長さ1cm、白菜は繊維に直角にせん切りにする。
ゆで卵・トマトは8等分の乱切りにする。
フライパンにオリーブ油をひいて熱し、1を5分揚げ焼きにする。
5と同じフライパンに2を入れ、焼き色がつくまで焼く。
3～6を盛りつけ、ドレッシングをかける。

さつまいも、野菜、ベーコン、卵等を合わせた、具材たっぷりの満足感のある一皿です。卵と一緒に食べることで栄養バランスがアップします。
一品で1/3日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されているさつまいもは茨城県が産出額全国第1位（農林水産省「主要農産物の産出額と構成割合（100位まで）（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「キユーピー　ペイザンヌサラダ　ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社