白菜は葉と芯に分け、芯は2cmの角切りにする。葉は食べやすい大きさに切る。トマトは乱切りにする。
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま　乾いたクッキングペーパーで包んで、ラップをふんわりかけ、レンジ（600W）で約5分加熱し、食べやすい大きさに切る。
エリンギは長さ半分に切り、4等分に切る。ベーコンは厚さ5mm、2cm幅に切る。
アルミホイルに3を並べ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
器に1、2、4を盛りつけ、半分に切ったゆで卵をのせ、ドレッシングをかける。

卵、野菜、じゃがいも、ベーコン等を盛り合わせたカジュアルなサラダです。卵と一緒に食べることで栄養バランスがアップします。
一品で1/2日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されている白菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「キユーピー　ペイザンヌサラダ　ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社