水菜は長さ3cmに切る。黄パプリカは1cmの角切りにする。ミニトマトは半分に切る。アボカドは2cmの角切りにする。

器に1とゆでえびを盛りつけ、粗く砕いたトルティーヤチップスを散らし、ドレッシングをかける。

コブサラダとはロバート・Ｈ・コブという人物が考案したとされるボリュームたっぷりのサラダです。
野菜をたっぷり食べられるボリューム満点のサラダです。シャキシャキ食感の水菜や、えびとアボカドにスパイシーなドレッシングがよく合います。
一品で1/2日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されている水菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「コブサラダ ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

レシピ提供：キユーピー株式会社